生地を何層にも重ねて薄く焼き上げた繊細なパイ。サックリと軽く、口どけの良い食感が魅力です。胡麻風味、バター風味など、それぞれの個性をお楽しみいただける自信作。
・フラワー自慢のトルティヨン
・風味豊かな贅沢バター
・本当の手作りにこだわった、パティシエの手作（てさく）
・トルティヨンの仲間たち
フラワー自慢のトルティヨン
サクっとした歯ざわりと、バターと小麦粉の素朴な味わい。個性的なかたちは、親しい人との「結びつき」を表現しています。
風味豊かな贅沢バター
パイは素材の風味がまっすぐに出るお菓子。通常、バターとは乳脂肪分が80%以上、水分が17%以下（JAS規格）のものをいいますが、トルティヨンに使うバターは、油脂分100%！素材の持ち味を存分に生かしている秘訣は、このバターにあるのです。100％バターは温度に非常に敏感なため、パティシエたちは風味の良いパイを作るために、生地や作業室の温度にいつも気を配っています。
本当の手作りにこだわった、パティシエの手作（てさく）
トルティヨンのパイ生地は、丁寧に手作業で練り上げているので、機械練りにはない歯ごたえが生まれます。
生地を食べ易いように成形します。幅や厚さが均一になるように、注意して作業を進めます。
ねじるのも全て手作業です。こうして、トルティヨンの独特の形が作られていきます。
さあ、美味しいトルティヨンが焼き上がりました。徹底した手作（てさく）で完成した生地は、サクサクなのに崩れにくいんです。
トルティヨンの仲間たち
ハートパイ
真心を込めて送るのにふさわしいハート形。バターと小麦粉を何層にも重ねて焼いたヨーロッパの伝統菓子です。
松葉パイ
バターと小麦粉の中に漂うごまの風味がおいしさを引き立てます。大王松の松葉をあしらった香ばしいパイです。
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